菜の花が開花しました

　いよいよ春本番。桜は咲き、菜の花も咲きました。この花が咲いたあとに種をつけ、それを収穫します。そのあとには油に。花は観光資源、実は油として特産品。搾った後の粕は有機肥料として畑に還元されます。油は揚げ物などに使用していただき、汚れてきたらこして炒め物などに使って、廃油がでません。
　私たちは自然からの恩恵をこんなにも受け取ることができます。搾油の際のエネルギーは電気、ガスを使いますが、焙煎時には薪を使うなど極力環境に負担をかけない方法をとっております。
　私たちの世代、子の世代、孫の世代まで豊かな自然、おいしい油をつないでいけるよう心より願っております。