JAPAN GRAPE SEED OIL

今までにない価値を
純国産グレープシードオイルが完成しました

一貫して国内生産

日本国内で栽培された葡萄のみを使用し、国内で搾油。そんなグレープシードオイルを見たことはありますか?

完熟

ワインはブドウの糖度がアルコールに変化。甘い完熟ブドウを使用することで中の種も充実します。

醗酵

ワインは果汁のみを使用して、種や皮は廃棄されることがほとんど。ゴミの削減にもつながります。

ワイン残渣

ワインを搾った後はふくよかな香りと、鮮やかな色合いに心奪われます。

陽の光を浴びて

水分を十分にとばして乾燥、選別。手作業で行うことできれいに種だけをいり分けます。

小さなカプセル

このカプセルに詰まった可能性に多くの方が魅了されることでしょう。

コールドプレス

天日干しした種は一切熱をかけることなく圧をかけられ、中に含まれる油分がにじみだします。「にじむ」まさにそれほどの量しか搾られません。

豊かな香り

わずかなオイルはそのままビンに詰められます。オイルの数十倍の量のワイン搾り粕が必要です。

食卓で再会

一房の葡萄がそれぞれ違った道をたどり、再会。このワインとジャパングレープシードオイルを使ったお料理がマッチしないなんてことはあるのでしょうか?

 

テロワール

年、産地、品種ごとに管理します。葡萄、ワインの産地の食材とワイン、ジャパングレープシードオイルあわせることで、その地域を深く感じることができる喜びを舌で味わってください。

料理人などの方々から評価をいただいております。

とても香りが良く、フレッシュ感があり、驚きました。

独特の甘く爽やかな香りと、ナッツ、発酵した果物、森の中の木のような幾つもの香りが感じられて、外国産のグレープシードオイルとは全く異なった美味しさだと思いました。

一般のグレープシードオイルよりも繊細で酸を感じさせる香りが印象的。 味わいにもオリーブオイルの様な辛味が無いのでより繊細な使い方ができる。 逆に香りの強い食材や料理だと埋もれてしまう。

香りの良さが抜群で、さらりとしてベタつかないので生で使いたいです。ソーヴィニヨンブランや、泡で合わせやすいですね。

オリーブオイルほど強さがない一方で、さらっとして香りがまさにワイン!ワインと食事のマリアージュを取り持つ「潤滑油」と言うコンセプトが面白いと思う。ワインと同じ品種のシードオイルを選ぶと更に合いそう。複数のオイルをセット販売すれば見た目もテーブルも華やかに。個を主張するより仲を取り持つことは、日本人気質に合いそう。オリーブオイルほどベタつかず香りも良いため使いやすいです。

香りの良い油なので使い方をよく考えていきたい商品です。特性から考えると加熱しない料理に向けた提案がよいと思います。

ひと舐めした瞬間、香り高さが鼻を抜けつつ旨味?濃さが口の中にのこりました! うまっ!と思いその後再度、舐め。味わうと、しっかりしているけどくどくないので、今まさに使いたいドンピシャなオイルでした! 素材を邪魔しないドレッシングを作りたいけど、ピュアだと香りが足りないしEXVだと強いなぁ…と…。 まだ試作はしていない段階ですが、 これは素晴らしいオイルです!

Purely domestically produced, our japan grapeseed oil is made by selecting and drying seeds from wine pomace, before pressing them at low temperatures. Wine residue is often used as fertilizer, livestock feed, or disposed of as industrial waste. The alternative use of wine residue such as the production of japan grapeseed oil from local wine not only contributes to domestic winery business. This wine-flavored oil enriches our dining experience and provides new value to the consumers too.
小野寺伸吾
株式会社デクノボンズ

JAPAN GRAPE SEED OIL

ひまわり油

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代表取締役 小野寺伸吾
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