醤油仕込み。その２

豆と小麦に麹菌をからめてその後。きれいに麹の花が咲きました。

それを塩水とまぜて仕込みは終了。あとはカビないように日々カクハンするだけです。

１年前に仕込んだもろみです。全然違うでしょ！自然の力は偉大です。でも食べるまであと約２年、気長にまちます・・・