醤油仕込み。その2

豆と小麦に麹菌をからめてその後。きれいに麹の花が咲きました。
麹の花
それを塩水とまぜて仕込みは終了。あとはカビないように日々カクハンするだけです。
醤油
1年前に仕込んだもろみです。全然違うでしょ!自然の力は偉大です。でも食べるまであと約2年、気長にまちます・・・
醤油

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